黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”“绿色的乳牛”，营养价值最丰富干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为；1增强机体免疫功能大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力2防止血管硬化黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝3通导大便。

大豆，酵母，谷类，花生，李子，葡萄，南瓜子，虾，鸡，栗子，大豆，蛋黄含磷高；黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品黄豆及豆腐豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品补充大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力黄豆中的卵磷脂可除。

大豆的磷含量为517毫克，花生仁为399毫克，核桃仁为386毫克，西瓜子则高达751毫克此外，大米的磷含量为110毫克这些数据为日常饮食中的磷摄入提供了参考需要注意的是，以上数值均指每100克可食用食品中的含磷量在规划日常饮食时，可以依据这些数值来平衡各类食物的摄入，以确保获得适量的磷；卵磷脂是大豆或蛋黄衍生的所谓磷脂混合物，是一种无害的食品补充剂含卵磷脂的食物主要有以下几种一，大豆 大豆富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能大豆还是重要的植物蛋白来源，尽管欧洲人还不习惯这种食品，但最新研究证实它确实对健康有益二，鸡蛋 鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质。

大豆中的磷有哪些主要存在形式

1、1200吨大豆含磷量24吨合适据查询相关公开资料信息显示，1吨大豆含磷量为百分之2合适，即每吨大豆含磷量002吨，所以1200吨大豆含磷量24吨。

2、通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素糖分半乳糖苷脑苷脂类磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂脑磷脂心磷脂磷脂酸PA磷脂酰甘油PG缩醛磷脂溶血磷脂等其多种营养成分对人体均有很大。

3、大豆主要的成份是蛋白质，而且含磷，但是含磷很少。

大豆含磷高吗

1肉类食物中磷的含量高的是猪瘦肉2动物肝脏中磷的含量高的是羊肝3乳制品中磷的含量高的是奶粉禽蛋类食物中磷的含量高的是鸡蛋黄4鱼类食物中磷的含量高的是虾米5其他日常食物中磷的含量高的是大豆，花生仁，核桃仁，西瓜子以及大米。

食物中磷的丰富来源包括可可粉棉籽粉鱼粉花生粉西葫芦子南瓜籽米糠大豆粉向日葵麦麸等这些食物不仅富含磷，还具有其他营养价值此外，牛肉干酪鱼海产品羊肉肝果仁花生酱猪肉禽肉和全谷粉也被认为是良好的磷来源几乎所有的食物都含有磷，特别是在谷类和蛋白质。

磷广泛存在于各类动植物食物中，尤以肉蛋鱼奶和大豆 中含量丰富，由此可见人们的饮食中并不缺少磷如果膳食中钙 和蛋白质含量充足，则所得到的磷也能满足需要常见食物中磷的含量毫克100克1肉类食物中磷的含量猪瘦肉中磷的含量320牛瘦肉中磷的含量233羊瘦肉中磷 的。

含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸亚油酸油酸亚麻酸等并含磷酯钙磷铁钾钠胡萝卜素，维生素B1B2B12，烟酸叶酸胆碱大豆黄酮甙皂甙等成分。