黄豆有多种干燥方式，一般来说是自然晒干的较多，因为黄豆的收获季节一般是夏未或者秋天，此时一般晴天较多且少雨水，因此有机会自然干燥，但是黄豆自然晒干需时较长，而且晒干时干燥程度不完全一致如果量大，加上收获季节阴雨，则可以使用加温干燥法即使用专业的烘干设备进行烘干，烘干速度快且干燥程度；晒酱豆的制作方法 一所需材料与准备 1 黄豆选择饱满无虫害的黄豆2 食盐适量3 辣椒粉根据个人口味添加4 调料如姜葱等适量5 晒具如竹匾篮子等制作步骤二制作过程 1 浸泡与蒸煮将黄豆浸泡于水中约12小时，直至充分吸水膨胀，然后沥干，蒸煮至完全熟透。

黄豆晒到什么程度是干用牙咬一下胳膊响就是干的，如果咬的没有声音，没有脆的那种声音，就是说明还是有水分的；两者都好晒干黄豆是将其暴露在阳光下，让其自然晾干这种方法可以去除一些水分，同时还能杀死一些细菌和真菌晒干的黄豆通常有一种独特的风味，适合用于制作豆腐和豆浆等食品而阴干黄豆是将其放在阴凉的地方，让其逐渐干燥这种方法可以保留更多的黄豆的营养成分，因为避免了暴露在阳光下的可能损失阴。

黄豆在太阳下晒是为了蒸发水份，同时接收太阳热能利于发酵 适时通风，散热散湿 新人库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿 严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒入库后水分偏高。

晒黄豆酱一斤豆多少盐

1、需要黄豆在太阳下晒是为了蒸发水份，同时接收太阳热能利于发酵适时通风，散热散湿新人库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒入库后水分偏高。

2、1挑去坏黄豆，洗净，加清水泡发2高压锅煮蒸熟，取出沥干3摊开晾凉，直至豆子表面干爽4米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置发酵5料温保持在35至40度之间温度过高会变质，豆子逐渐结块长出白毛，这。

3、可以晒黄豆是为了蒸发水分和接收太阳热能促进发酵在晒黄豆时，最好选择通风良好阳光温和的阴凉地方进行晾晒可以使用薄布盖在黄豆上以保护，轻轻拍打以恢复柔软度。

4、可以适当的光照有利于豆类的生长和发育，可以促进豆类进行光合作用，制造出更多的养分供其生长发育在养殖黄豆时，每天最好让黄豆接收5小时以上的光照，并且让阳光直晒，这样黄豆的长势会更好。

5、第三步晒酱在干燥之前混合调味汁是非常重要的调酱之前一定要听天气预报如果一周内没有连续阴雨天气，可以拌酱拌酱当天天气应该是晴朗的在拌酱之前，把包在豆子里的绿毛或者黑毛挑出来扔掉500克黄豆加200克左右的盐，两公斤西瓜瓤将大料用水洗净，捞出，加盐，放入一碗开水中浸泡，待。