大豆的起源大豆起源于我国，已为世界所公认我国商代甲骨文中已有“大豆”汉代司马迁公元前145年至前93年在其编撰的史记中即提及轩辕黄帝时“艺五种”黍稷菽麦稻，菽就是大豆成书于春秋时代的诗经中有“中原有菽，庶民采之”，“五月烹葵及菽”等描述在考古发掘中也发现了。

大豆起源于中国，自古以来便在中国各地广泛栽培，如今也遍及全球各地作为中国的关键粮食作物之一，大豆拥有长达五千年的栽培历史其古称ldquo菽rdquo，在东北尤其盛行，这里是大豆的主要产区大豆种子富含植物蛋白质，用途广泛在多种应用之中，大豆最常用来制作各种豆制品，例如豆腐豆浆等此外。

1 大豆是中国最早培植的作物之一，其种植历史可以追溯到五千年前，古称菽2 中国东北地区是大豆的主产区，这种作物在中国各地均有栽培，并且在全球范围内也广泛种植3 大豆种子富含植物蛋白质，常用于制作豆制品提取豆油酿造酱油和提取蛋白质4 古代文献中有多处记载证明大豆起源于中国。

大豆的古名叫做菽大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明五帝本纪中写道“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方”郑玄曰“五种，黍稷菽麦稻也”司马迁在史记·卷二十七中写道“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。

中国是世界公认的大豆起源地，具有五千年的悠久种植历史古语中称“稻黍稷麦菽”为“五谷”，其中的菽即指大豆，大豆的英文名称“soybean”，就是由“菽”音译而来同时，中国还具有丰富的野生大豆分布，为利用育种技术提高大豆的产量和品质，提供了宝贵的资源。

大豆是一年生的草本植物，是世界上最重要的豆类关于大豆起源，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择改良驯化而成的2023年4月，国家育种联合攻关小麦玉米大豆攻关组启动实施实质性派生品种。

种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%80%，否则花蕾脱落率增加大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物258倍。

大豆由中国传向世界各地，许多文字中大豆一词沿用了中国大豆的初文“菽”，拉丁名为Soja，英文为Soya，俄文为COЯ等，都证明大豆起源于中国但是大豆起源于中国什么区域，国内外学者看法不尽相同，大体上有中国东北起源说长江流域及其以南起源说多中心起源说黄河中下游起源说等，各自提出了相应。

大豆原产于中国大豆是一种重要的农作物，其起源地一直是农业历史和植物学研究的重要课题经过研究和考证，大豆的原产地被认定为中国大豆在中国有着悠久的种植历史早在古代，中国就开始种植大豆，并将其作为重要的粮食作物之一随着时间的推移，大豆的种植技术不断得到改进和发展，逐渐传播到世界各地。