煮熟的黄豆需要沥干水分，然后趁热装入一个干净的容器中，如陶罐或密封性好的塑料盒在装黄豆的同时，可以撒入一些食盐和其他调料，如辣椒粉花椒粉等，以增加风味这些调料的用量根据个人口味来调整接下来是捂豆子的关键环节mdashmdash发酵将装好黄豆的容器密封好，放置在温暖且避光的地方；农村捂臭豆子的做法首先要准备食材，然后选豆泡豆煮豆捂豆放配料晒豆1食材准备黄豆500g，花椒5g，八角5g，食盐50g，干红辣椒50g，姜30g2选豆准备黄豆进行挑选其烂坏虫吃豆挑扔掉3泡豆选豆放盆倒入水水量要求没豆间发现水少继续添加水至没豆豆需要泡12小时以上4煮。

3拌入面粉事先准备好适量的面粉炒熟，把蒸好的黄豆取出放凉后，均匀地撒入面粉拌匀，让每粒黄豆上都能沾上一层炒熟的面粉撒面粉的这个步骤也是必不可少的，因为面粉能给毛霉菌的生长提供良好的营养4捂酱豆捂酱豆成功的关键就是给毛霉菌的生长提供合适的温度和湿度，湿度以手感潮湿但不；冬天捂臭豆子是将煮熟的黄豆捞出来，趁热直接放到容器里，将容器密封，用被子之类的捂上臭豆子是苏北地区和皖北地区豫东地区鲁南地区的家常小菜每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出“萝卜豆子”。

捂黄豆长黑毛是坏了吗

1、捂豆子最正宗的方法如下工具材料黄豆水簸箕筷子面粉菌粉手套稻草薄棉被1黄豆提前一个晚上泡好2锅里下入泡好的黄豆，水要没过黄豆3大火煮开转小火煮一个小时，煮好的豆子用力能捏碎就行4把煮好的豆子沥干水分迅速倒入簸箕用筷子抖散，到楼顶有太阳的地方晒干。

2、捂黄豆长绿毛的窍门 窍门的关键在于控制温度和湿度，创造适合黄豆发酵的环境以下介绍具体操作方法一选择合适的黄豆 首先要选取粒大饱满无虫害的黄豆，这样的黄豆在捂的过程中更容易发芽，长出绿毛二控制环境湿度 捂黄豆时，要保持适宜的湿度将黄豆浸泡至膨胀，然后沥干水分接下来，将黄豆。

3、捂黄豆是一种传统的制豆方法，可以让黄豆更加易于烹饪，口感更加柔软下面我将介绍如何进行捂黄豆的步骤和相关注意事项首先，准备好所需的黄豆和清水，将黄豆放入一只大碗中，倒入足够的清水，盖上盖子，浸泡4至6个小时，期间需更换水至少一次，以去除黄豆中的杂质和脂肪接下来，将泡好的黄豆装入深。

捂黄豆酱的做法

弄好后就可以开始捂了，捂黄豆的方法也是非常简单的，可以用一个荷叶，也可以放进蛇皮袋子里捂，然后用草麦堆挖出一个洞，放进去捂就可以了，这个方法是有点不卫生的，但是用荷叶捂就非常卫生了，拿一个大簸箕，在底下铺一层荷叶，把豆子均匀的铺在荷叶上，再盖一层荷叶就可以了成功关键是在于。