卵磷脂及多种维生素矿物质的含量都很丰富，卵磷脂对于预防脂肪肝降低血清胆固醇含量等都有帮助同时对于促进胰岛素分泌控制血糖含量以及分解减少脂肪在血管中的含量等都有帮助大豆中的可溶性纤维可以帮助疏通肠道，也可以帮助降低胆固醇大豆异黄酮的存在也能够减轻女性更年期症状，延缓女性衰老等；4 大豆含有丰富的食用纤维，有助于促进消化系统健康，防止便秘等肠道问题5 大豆含有较高的异黄酮，这种植物雌激素具有降低胆固醇和抗氧化作用6 与动物源性食品相比，大豆中的饱和脂肪酸含量非常低，对心血管健康更为友好总体来说，大豆的营养价值非常丰富，包括优质的蛋白质多种必需氨基酸。

1 大豆，又称黄豆，其营养成分如下每100克可食用部分 热量大卡359 尼克酸mg41 钙mg191 2 蛋白质克35 维生素B2mg02 镁mg199 3 人体必需脂肪酸克16 维生素B3mg21 铁mg82 4 碳水化合物克。

大豆的含量是什么

大豆中的营养物质丰富多样，主要包含高含量的蛋白质优质脂肪和多种营养要素蛋白质是大豆的主要营养成分，占比在35％～40％之间，其质量优良，营养价值高100克大豆中的蛋白质含量相当于20千克瘦猪肉3千克鸡蛋12千克牛奶的蛋白质含量，为人体提供充足的能量和氨基酸优质脂肪也是大豆中的重要成分。

大豆，在中国已有数千年种植历史大豆是一种优秀的蛋白质资源，除含有人体生长所需的大量营养素外，还具有多种利于人体健康的生物活性成分大豆的营养成分具体有哪些呢下面我们来详细了解一下大豆蛋白质大豆蛋白质含量非常丰富每100克大豆中，蛋白质含量为365克，比我们通常吃的猪肉牛肉等。

该食物脂肪含量为百分之18到百分之20所谓的大豆就是平常所说的黄豆，有豆中之王之称，黄豆脂肪含量为百分之18到百分之20，属于低脂食物，比动物性脂肪优越，是因为含有胆固醇少，富含亚麻油酸以及亚麻油烯酸，属于不饱和脂肪酸，从而使黄豆具有降低胆固醇的作用。

脂肪大豆的脂肪含量约为18%20%，主要是不饱和脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸，这两种脂肪酸是人体必需但不能自身合成的，必须从食物中摄取这些不饱和脂肪酸对降低血液中的胆固醇预防心血管疾病有重要作用碳水化合物大豆中的碳水化合物主要是膳食纤维和低聚糖，对于调节肠道功能预防便秘降低血糖。

大豆的含量成分

脂肪大豆中的脂肪含量约为18%20%，主要是不饱和脂肪酸，包括亚油酸亚麻酸和油酸等这些不饱和脂肪酸对降低血液中的胆固醇和预防心血管疾病具有积极作用碳水化合物大豆中的碳水化合物主要包括淀粉纤维素和糖类其中，纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘，有益于消化系统健康矿物质大豆。