个头只有普通大米的一半泰国香米的三分之一，颜色浅黄，看上去油光发亮，很“诱人”它的一些异于普通大米的功能，主要是含锌量高造成的 普通大米里的锌，不仅含量很低，而且大都贮存在种皮糊粉层和胚中，这些都会随着大米的加工而流失而含锌米的锌主要贮存在人们日常食用的部分胚乳中。

大米还含有少量脂肪，主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和α亚麻酸这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险此外，大米中的纤维有助于维持肠道健康大米还富含多种维生素和矿物质，包括维生素B1B2烟酸铁和锌这些营养素对维持人体正常生理功能非常重要维生素B1和B2有助。

是的，非常有营养，富锌大米富含钙铁锌硒等人体必需微量元素，尤其 “锌”元素，含量是普通米的23倍锌是人体必需的微量元素，被誉为“生命之花”“智力之源”，锌在人体生长发育生殖遗传免疫内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。

1蛋白质是人体的必需品，那么，从蛋白质含量方面来看，面粉中蛋白质的含量更高，但其蛋白质的质量却没有大米的好，相比之下，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用2但就人体所需的微量元素锌来说，大米中锌的含量更高一些，此外，有些米中含有元素硒，天然的富硒米对人体健康有益3从另一方面。

一含锌高的食物有哪些，锌元素主要存在于海产品动物内脏中，其它食物里含锌量很少水主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌，含有锌的蔬菜和水果也不是很多瘦肉猪肝鱼类蛋黄等其中以牡蛎含锌最为高据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3。

20 每100克大米含有碘23微克，这对于生产甲状腺激素和调节新陈代谢是必需的21 每100克大米含有镁34毫克，镁对于肌肉和神经功能心脏健康至关重要22 每100克大米含有铁11毫克，铁是制造红细胞和预防贫血的关键成分23 每100克大米含有锌145毫克，锌对于免疫系统细胞分裂和伤口愈合。

3 维生素B族大米含有丰富的维生素B族，尤其是硫胺素和核黄素，这些维生素有助于促进脂肪糖和蛋白质等营养物质的代谢4 矿物质大米含有磷镁钾铁锌等矿物质，它们对维持神经肌肉功能骨骼密度血液循环等至关重要5 膳食纤维大米中的膳食纤维有助于肠胃蠕动，预防便秘，并有助。