1、没有有黄曲霉菌的大米说明发霉了可以看到大米出现脱糠，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙不光洁大米起眼了，由于大米胚部组织较松，含蛋白质脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色大米起筋，米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，米的色泽发暗。

2、目前没有确切的方法来鉴定大米的产地到底是哪里一般东北大米具有的特性为东北米油性大韧性强有嚼劲价格也是区别真假的一种方法，假冒产品的价格要低一些此外纯正的东北大米“肚脐”几乎没有白点，这种“白点”专业人士称之为“垩白”因为气候条件和生长环境不一样，东北大米的垩白少，透明度。

3、普通大米的执行标准都是GBT 1354，它代表一般品质的意思，对应的价格不会太贵所以当咱们在买大米时，不论它是什么牌子，也别管它包装有多么华丽，广告语写得多么好，图片拍得多么诱人只要它的包装上有GBT 1354这行字的，其本质都是普通的大米，品质相对一般卖的价格越高，买的就越亏举。

4、粳米和糯米的区别就是米种的不同，具体情况如下大米分为粳米，籼米，糯米其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米北方称江米糯稻的种仁含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米 糯米，自古就是重要的滋补食物与粳米相比，其性偏于温 李时珍在本草纲目里把它的功效归纳为四种一是温脾胃，二 是止。

5、不是哦大米是水稻的种子，经过脱皮加工，就是大米麦穗儿，是小麦成熟的果实，脱粒后叫做 “麦粒”麦粒经过磨粉，就是面粉水稻 和 小麦，是我国的最重要的粮食作物下面的两张图片是水稻小麦两张图片是小麦。

6、4糙米 稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠胚和胚乳三大部分组成，与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留5燕麦米 是世界上公认营养价值高的杂粮之一它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸维生素E的含量也高于大米和白面6小米。

7、米粒发霉之前会受潮变得潮湿，同时黏附一些糠粉如果米粒本身就有一些未碾尽的糠皮，受潮之后糠皮就会浮起这样，开始发霉的米粒就会显得毛糙不光洁大米的胚部组织较松，且含有蛋白质脂肪较多，所以大米开始发生霉变的时候，霉菌会先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起跟”保存大米的方法介绍 1。

8、粳米是粳稻的种仁，是稻谷的成品，又称大米粳米，又称粳粟米等，与籼米相对应，是稻谷的成品其制作工序包括去壳碾米成品整理等粳米的营养丰富，是我们所熟悉的谷类之一，同时也是人类的主要食粮之一粳米主要产于中国东北日本朝鲜半岛，中国天津江苏湖北河南等地也有较大规模种植在。