发霉大米“打蜡”后染毒 “发黑的只是发霉的大米，真正有毒的反而是这种最白的”水清沟工商所执法人员刘伟向市民介绍称，颜色最深的是已经发霉变质但未经过任何处理的坏米，颜色发白的是“毒大米”，是将发霉大米用机油泡过抛光处理之后形成的青岛市粮油质量检测中心的技术人员介绍称，“毒大米”。

不是所有的真空包装的大米都打了蜡，事实是有些真空包装的大米会打蜡，而大部分不会打蜡如果你想避免购买打蜡的大米，可以查看包装上的标识或者询问销售商，以确认产品是否被打蜡处理。

糙米碾成大米后，米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质储存性和制成米饭的口感通过加入适量的水进行“抛光”，有利于彻底去除米粒表面上的米糠，还能使米粒表面淀粉胶质化，提高大米的光洁度，既改善大米外观效果，同时利于保存我国只允许使用符合相关国家标准的饮用水对大米进行抛光，然而有。

将食品感官鉴别方法应用到未来的掺伪事例中的方法如下一打蜡大米的鉴别 方法一用力将手心搓热，插入大米中，取出后手上粘有大量米灰，说明大米是不打蜡的若取出手心很干净，说明大米是打蜡的方法二水洗法，分别用两个容器淘米，淘米水呈到白色浑浊状说明是没有打蜡的淘米水呈清水状是。

大米发亮有可能是经过抛光的打蜡米，不发亮或许是陈米，大米的质量不能用亮度鉴定一看有无碎米，二闻有无添加香精味道打蜡大米鉴定方法另外抓一把大米放在玻璃杯里，倒进开水，静止几分钟后如水面有油花就是打蜡米。

可以1将抛光打蜡的大米煮熟2向煮熟的大米中加入酒曲3等待发酵4当抛光打蜡的大米发酵完成，进行蒸馏就是酒。

能吃，但不好。