1用手试 把手伸进米袋子里，拿出来，如果手上粘的白粉末能够轻易弹掉，证明是新米2用纸巾试 在手上放一张纸巾，拿一些大米放在一张纸巾上，用手使劲挤压大米，如果纸巾干净，则证明是新米，如果纸巾上有水渍油渍，则有可能是陈米或者久放后的大米3用肉眼试 拿起大米仔细看，如果大米表面光；1看硬度新米要比陈米米粒硬度大米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米2看腹白新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色3看黄粒新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹。

1触感测试将手伸入米袋中取出一把米，若手上的白粉容易抖落，说明是新米2纸巾测试取一张纸巾，将大米放在上面挤压，若纸巾无水渍油渍，表明大米为新米反之，则可能是陈米或存放时间较长的大米3视觉检查仔细观察大米，表面光滑且白皙者通常较为新鲜超市中的陈米经过二次加工，表面可能。

大米怎么知道是新米还是老米

1、一看新米颗粒均匀，有光泽，每粒米尖上的胚部呈浓黄色，偏白而陈米的胚部则呈浅咖啡色二闻新米清香扑鼻，而陈米则因储存时间过长而失去清香味三咬拿一粒新米，用牙咬时感觉质地松软，口感微甜陈米因失去大量水分，咬上去发硬，且没甜味四捏新米水分较多用手使劲握捏时，感觉有。

2、大米 第一看 去买大米第一眼就是要看大米的颜色，如果颜色发黄，而且非常暗沉的话，一般就是放置了很久的陈米，这种大米吃起来不香如果颜色比较白，而且光泽感比较好的话，就是新米了第二闻 我们可以准备一把大米，然后稍微揉搓一下，就可以闻到大米的味道了如果闻到的是比较清新的味道，基。

3、1看看米的亮度，新大米会有好看的光泽，旧米会暗些2闻抓米放鼻子边闻，新大米会有甜甜的清香味，旧米只会有米味或淡淡霉味3抓抓米时新大米的尘一拍就掉，旧米更不易掉哦。

4、第一是看新的大米色泽是透明玉色的，没有完全成熟的粒米可以看见青色新米的“米眼睛”人颜色是乳白色或者淡黄色，而陈米的颜色比较深或者是咖啡色的第二是闻新大米有股浓浓的清香，陈大米的清香味要比新米少很多，特别是存放一年以上的陈米，完全没有清香味，只有米糠味第三是尝优质的。

大米怎么知道是新米还是旧米

1在挑选大米的时候，首先需要看一下是陈米还是新米陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽2新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强3水分高的米硬度低，蛋白质含量较低，如果是不够成熟的稻谷，腹白部分较大，含淀粉。

1 观察米粒上的白点米粒上的白点实际上是胚芽部分，新米的胚芽部分较为明显，通常带有较多的白点而陈米经过二次加工，胚芽部分可能已被去除或不易察觉2 检查大米是否有缺口或裂纹新米通常表面光滑，没有缺口或裂纹相比之下，陈米在高温加工过程中可能会出现表面破裂等损伤，这是由于加工过程中。