大米大米亦称稻米，是稻谷经清理砻谷碾米成品整理等工序后制成的食物大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%8%，脂肪13%1 8%，并含有丰富的B族维生素等大米中的碳水化合物主要是；首先，大米的主要成分是淀粉，含量占大米总量的约80%，是大米的能量主要来源此外，大米还含有127克的蛋白质，这些蛋白质有助于提供必需的氨基酸，维持人体正常的新陈代谢其次，大米中的脂肪含量约为09克，这些脂肪不仅能增加大米的口感，还能提供必需的脂肪酸大米的碳水化合物含量高达724克。

大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质蛋白质食品67克，脂肪09克，碳水化合物776克，粗纤维03克，钙钙食品7毫克，磷136毫克，铁铁食品23毫克，维生素B1 016毫克，维生素维生素食品B2 005毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125；大米是人类主要的主食之一，具有丰富的营养价值以下是大米的主要营养成分1 碳水化合物大米是主要的碳水化合物来源，提供身体所需的能量2 蛋白质大米含有适量的蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一3 纤维素大米中的纤维素有助于促进消化系统的正常功能，预防便秘等问题4 维生素；大米的含糖量达到75%以上大米主要组成成分为淀粉，淀粉会在人体内水解代谢后生成葡萄糖，所以大米饭的含糖量很高，相比于同体积的粗粮，会产生更多的热量大米也叫稻米，是稻谷经清理砻谷碾米成品整理等工序后制成的食物大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米。

1 大米是蛋白质糖类钙仿磷铁葡萄糖果糖麦芽糖维生素B1和维生素B2的重要来源2 每100克大米提供343千卡的能量，77克的蛋白质，06克的脂肪，以及768克的碳水化合物3 大米中钙的含量为11毫克，铁11毫克，磷121毫克，钾97毫克，钠24毫克4 每100克大米含有0；以下是大米的主要营养成分1 碳水化合物大米的主要成分是碳水化合物，约占其干重的80%以上碳水化合物是我们身体主要的能量来源2 蛋白质大米中含有约712%的蛋白质尽管比蛋类肉类和豆类的蛋白质含量较低，但大米提供的蛋白质是植物蛋白质，对素食者来说是重要的蛋白质来源3 脂肪；每一百克的大米，所含的蛋白质是74克大米的主要成分是碳水化合物，碳水化合物的比例在百分之七十五左右，其次是到蛋白质，蛋白质的比例在百分之七至百分之八之间，脂肪的比重在百分之一点三至百分之一点八之间是我国大部分地区主要的食品，大米是稻谷经清理砻谷碾米以及成品管理等工序制成的。

1大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸较佳配比模式2大米蛋白质的生物价BV值为77，蛋白质效用比率PER值为22小麦为15，玉米为11，蛋白质的可消化超过90%，均高于其它谷物，因此大米；1大米中最主要的化学元素是碳，氢，氧，氮！2大米中最主要的化学物质是淀粉蛋白质脂肪维素。