毛豆指新鲜连荚的黄豆，颜色为绿色，水分含量较多，颗粒较为饱满，除直接食用外，还可作酱酱油和各种豆制食品黄豆则是去荚后晒干的毛豆，颜色为黄色，水分含量少，果实较为肥大，多用来制作成豆制品它们是豆科植物中的大豆属，归属于真核域被子植物门双子叶植物黄豆毛豆都属于大豆，是。

黄豆就是毛豆都属于豆科，只是收获季节不同黄豆和毛豆都是大豆大豆从5月份种植东北地区，在8月份左右，豆荚已经形成，里面的豆子也已经饱满了，这个时候，是豆子含水分最多的时候，从地里采下的豆子还是绿色的我们把这个时候的豆子就叫毛豆后来，豆子逐渐失去水分，豆荚也变干变脆，有的甚至。

毛豆和黄豆是一样的东西黄豆和毛豆是两种不同时间的表现形式，毛豆是刚长出来新鲜的绿色果实，而黄豆则是毛豆经过时间的积累变老后的状态，表皮呈黄色新鲜的绿色毛豆一般将其炒制成菜肴后食用，而黄豆可以炒熟后食用也可以制作成豆浆豆腐等美食毛豆即俗称的大豆黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子。

毛豆和黄豆是一种东西毛豆其实就是黄豆，毛豆又叫菜用大豆枝豆，是处于新鲜状态下的黄豆，通常外皮呈绿色，荚面上还着生了很多茸毛而当毛豆生长老了之后，外皮的颜色就会变成黄色，也就是平时所见到的黄豆毛豆是一年生的常见作物，它的花朵较小，花冠呈白色淡紫色或紫色，每序花结荚28个。

又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆毛豆就是新鲜连荚的黄豆黄豆 就是 我们所说的大豆 大豆年轻的时候就是 毛豆 因为它的豆荚上长有很多细毛等成熟变黄以后就变成大豆了大豆豆荚一样的 但是里面豆子的颜色有很多种 大部分是黄色 还有黑色 淡绿色 等。

毛豆其实就是黄豆，但是毛豆是新鲜的时候的黄豆毛豆老了以后，就会颜色变成黄色，就会被叫做黄豆新鲜的毛豆一般就是用来做凉拌毛豆，老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆，虽然外观上面不太一样，但是都是属于一种豆子，只是各自处的时期不一样如果毛豆不被采摘下来，再生长一个月到两个月的时间。