许多人认为，小麦的蛋白质含量高于水稻，多食面粉有助于改善民族体质甚至有人说，多吃面包使人聪明于是一时间大米被人们冷落，居然出现了陈米无法处理的问题然而，80年代以后，日本的营养学家们又开始提倡以大米为主食了他们说，即使不能说米比面营养价值高，至少也不比面差在消化程度方面。

面，是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓拉捏等手段，制成长条状或是扁块状等食物而在面条当中呢，含有了丰富的营养成分，如蛋白质脂肪碳水化合物以及多种微量元素等米饭与面食同属于主食，没有谁更健康之说只不过目前米饭往往搭配。

两者各有各的营养，不应该说谁更有营养，最好应该两种主食轮换食用，不要造成营养的单一还有，我听说，面食吃多了容易得糖尿病，所以你应该找一些有关资料，给父母建议，改变饮食结构 祝你们全家身体健康。

中国食物成分表中的数据显示，跟同等重量的大米相比，面粉的膳食纤维维生素钙钾等大多数的营养素含量要高一些其中，膳食纤维维生素B1维生素E和钙的含量是大米的两倍多在蛋白质方面，面粉含量比大米高如果是综合考虑必需氨基酸比重蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被。