大米分为三类分别是籼米粳米和糯米，其中籼米根据收获季节分为早籼米和晚籼米，根据长度可分为长粒籼米和中粒籼米粳米根据收获季节可分为早粳米和晚粳米，糯米可分为籼糯米和粳糯米其形状特征各有不同，籼米和粳米为尤为重要，籼米贸易量最大大米的亩产量结合各种因素每年一季约为500600斤一。

中国的大米主要可分为粳米籼米和糯米三类粳米是粳稻种仁，属粳型非糯性稻米，主产于中国长江以北一带稻区从黏性程度上分，糯米黏性最强籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多全世界有二分之一的人口以粳米作为主食2籼米 籼米是中国出产最多的一种稻米，以广东湖南四川等省为。

米共有六个种类，分别是大米，黑米，糯米，糙米，小米和薏米1大米，是稻谷经清理砻谷碾米成品整理等工序后制成的成品稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品2黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育。

1从物质外观上大米分为长粒米中粒米短粒米巴特那米玫瑰米珍珠米红米黑米等2从碾磨和加工方式上大米分为白米，棕色米，增补营养素米，蒸谷米，袋煮米，爆米花或膨化食品，碾轧米片，米粉精米粉，还有方便米，预煮米预先烹调好的或即食的冷食的半熟品易熟品3从。

大米在国内根据品种分为三类一般分为糯米粳米和籼米籼米是非糯性稻米，米粒一般呈长椭圆形或细长形，透明度较差，腹白度较大，易碎，胀性大，黏性弱粳米是非糯性粳米稻米，粳米米粒呈椭圆形，粒短宽而厚，不易碎胀性小黏性较强，透明度好，腹白小糯米是糯米稻米，乳白色，不透明。

市面上大米的种类都是从粳米，糯米籼米这三个种类衍生出来的，了解好大米的种类有助于我们挑选自己喜欢的大米，下面跟着知知的步伐来了解一下一粳米粳米是我们日常生活中最常见和首选的大米品种粳米米粒较长，煮熟后米粒能保持形状，米饭具有一定弹性和蓬松感，口感较为松软市面上常见的长粒香米。

中国大米分为三种籼米粳米糯米1籼米 籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米早。

大米可分为籼米粳米糯米籼米米粒细长形或长椭圆形，米质较脆，颜色以白色透明居多，粘性较小，胀性大粳米米粒半透明卵圆形或椭圆形，颜色蜡白，表面光亮，腹白度较小，胀性小，黏性大糯米米粒蜡白色，呈不透明或半透明状，吸水性和膨胀性小，后粘性大一籼米1特点介绍1。

1粳米 拼音jīng mǐ 粳稻碾出的米，黏性强粳米是大米的一种，常见的主食2籼米 拼音xiān mǐ 籼稻碾出来的米米粒长而细，胀性大，黏性小3糯米 拼音nuò mǐ 糯稻碾出的米，可以做糕点，也可以酿酒也叫江米4薏米 拼音yì mǐ 去壳后的薏苡的。

大米的种类主要有糯米粳米籼米糯米是由糯性稻谷长成，不透明，颜色呈乳白色，呈现出半透明，黏性较强的特点，糯米的种类可分粳糯米和籼糯米粳糯米则是由粳型糯性稻谷制成，米粒的形状一般呈椭圆形籼糯米是由籼型糯性稻谷制成，米粒的形状一般为椭长形或细长型粳米是由粳米无糯性稻谷制。

按大类来区分，大米分为粳米，籼米，糯米粳米，外观比较好辨认米粒粗短，看起来比较饱满口感上粳米更加绵软，粘性也更强籼米的外表是细长型，口感没那么绵软，煮出的饭比较松散，煮粥没那么稠糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点。

大米三大分类分别是籼米粳米糯米1籼米又称为长米仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米，属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白2粳米又称为粳粟米，米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种3糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市。

1 籼米籼米是由籼型非糯性稻谷加工而成其米粒细长或呈长圆形，长度超过7毫米，蒸煮后出饭率较高，粘性较小，质地较脆，易在加工过程中破碎籼米的横断面通常呈扁圆形，颜色以白色透明为主，也有半透明和不透明类型2 粳米粳米是用粳型非糯性稻谷磨制而成米粒通常呈椭圆形或圆形，丰满。

大米在国内分为三种主要类型，分别是籼米粳米和糯米1 籼米籼米是由籼型非糯性稻谷加工而成，其米粒细长，最长可超过7毫米，因此也被称为长粒米这种大米的质地较为脆弱，油性较大而黏性较小，颜色通常为白色透明籼米的出饭率相对较高根据稻谷的收获季节，籼米可分为早籼米和晚籼米在。

大米的种类分为白米，香米，中熟米，糯米，货运米和碎米不过也主要分籼米和粳米两种 大家最常见最常吃的是白米和糯米，以前穷的时候中熟米和碎米也很常见货运米大家很少见，香米最早是泰国进口的，由于利益比普通大米高，所以现在很受农民的欢迎籼米多产中国南方以及东南亚等地，产量高，但米质。

三类大米在国内根据品种分为三类一般分为糯米粳米和籼米籼米是非糯性稻米，米粒一般呈长圆形或细长，透明度差，白度大，易碎，膨胀大，粘性弱粳米是非糯性的粳米，其颗粒呈椭圆形，短，宽而厚，不易碎，膨胀小，粘性强，透明度好，腹部小大米，入脾胃肺经，具有补中益气滋阴润肺。