解答现代五谷杂粮的概念1现在通常所说的五谷杂粮，是指稻谷麦子高粱大豆玉米2习惯上，人们把城市居民日常吃的米和面粉称做细粮，将米和面粉之外的玉米小米高粱荞麦薯类等称做粗粮。

“五谷”水稻 小米 高梁 麦子 豆子五种农作物“五谷”是水稻小米高梁麦子和豆子水稻，经过加工后就是我们平常吃的大米它是我国人民最主要的粮食之一，全世界也有一半的人口以大米为主食，所以又被称为“五谷之首”而小米高梁麦子豆子等经过加工后也都是我们生活中必不可少的。

五谷通常指稻黍稷麦菽稻谷```大米``我就不说了`黍 shǔ 一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性稗 bài 一年生草本植物，长在稻田里或低湿的地方，形状像稻，是稻田的害草果实可酿酒做饲料麦mài 一年生或二年生草本植物，有“。

“五谷”是指稻黍稷麦菽五种作物，按现在的说法是水稻小米高粱麦子大豆等一类粮食作物水稻起源于中国，是我国南方的主要粮食作物小麦在殷朝以前传入我国，是我国北方主要的粮食作物小米原产地在我国黄河流域，主要也在我国北方地区种植高粱起源于非洲，也有一种说法是原产中国。

1 古代的五谷通常指的是麦稷黍菽麻等作物2 现代的五谷则多指稻米小米小麦等为主要食粮，而其他如大麦玉米等则多作为杂粮或饲料3 古代文献中对于五谷的定义有所差异，如周礼记载为麻黍稷麦菽，孟子为稻黍稷麦菽，管子为黍秫菽麦稻。

五谷是指五大类粮食第一种稻谷类包括大米，小米，黄米等第二种麦子类包括冬小麦，春小麦，大麦等第三种大豆类红豆，黄豆，黑豆，芸豆，花豆，绿豆，青皮豆等第四种玉米类包括春玉米，夏玉米第五种薯类包括山药地瓜，甘薯，芋头，马铃薯土豆等这些食物包含着人体所需要的。

在黄帝内经中，五谷被称之为粳米小豆麦大豆黄黍现代通常所说的五谷是指稻谷麦子大豆玉米薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮就泛指粮食作物五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，所含的维生素A维生素B1维生素B2。

4麦，是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包馒头饼干面条等食物，发酵后可制成啤酒酒精白酒如伏特加，或生质燃料5豆，主要是指豆科植物的种子或荚果豆类的正品有大豆菜豆绿豆黄豆蚕豆红花菜豆印度菜豆。

现在被广泛认可的五谷包括稻谷麦子大豆玉米薯类，除五谷以外的粮食统称为杂粮五谷杂粮不但提供我们日常工作所需能量，而且它含有丰富的营养物质，对身体健康大有裨益稻谷在我国有7千多年的种植历史，是世界上种植最早的国家之一稻谷在我国的种植面积达总粮食种植面积的14，而所产稻谷量。

五谷指的是稻黍稷麦菽，这是五种带壳的粮食，具体如下1稻 稻指的是水稻，也就是大米这是一种一年生草本植物，茎秆比较直立，高度在0515米之间它的叶鞘比较松弛，表面没有毛，叶舌呈披针形，长度为1025厘米其花为圆锥花序，分枝比较多，成熟后会向下弯曲，小穗中含有花。

一五谷是黍shǔ稷jì菽shū麦dào稻dào1黍，是中国小杂粮的一种，一年生粮食作物，成熟以后是金黄色，黍去皮以后，叫黄米2稷，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右3菽，豆类的总称，包括黄豆，黑豆，红豆，绿豆等等豆类。

五谷古代有多种不同说法，最主要的有两种一种指稻黍稷麦菽另一种指麻黍稷麦菽两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以quot五谷quot中最初无稻。

现代通常所说的五谷是指稻谷麦子大豆玉米薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮就泛指粮食作物杂粮在生活中通常是指除了五谷之外的粮食作物，例如高粱谷子大麦红豆等农作物，杂粮最主要的特点便是，生长周期短，种植面积少，产量比较低，但是它们的营养价值还是。

现代通常所说的五谷是指稻谷麦子大豆玉米薯类同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮就泛指粮食作物中国居民膳食指南2016中推荐，每人每天需摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g谷类米和面食占了食物比例的 50%～60%。

真正的五谷杂粮是稻谷麦子大豆玉米薯类1稻谷稻谷分为普通稻和优质稻通常优质稻是米质一级以上的水稻，普通稻是米质二级以下的水稻优质稻米是碾米外观蒸煮食味营养市场卫生七项品质指标都优良的食用稻米2麦子小麦属于禾本科的小麦属，是世界上最早栽培的农作物之一。