1、花生油是我国第三大食用油，它的使用量仅次于菜籽油和大豆油现在市场上花生油的品牌琳琅满目，价格也参差不齐有些不法厂家小商贩在花生油里面掺杂别的食用油来欺骗消费者对于市场上的花生油哪种真哪种假，市民恐怕很难鉴别为此记者采访了有关专家，据专家介绍，在家里比较便捷的检验方法有两种；首先往两边分别加水和花生油，使分界点位于中点液面到达直管处，记下此时的位置，然后补充不同高度的水和花生油，使分界点还在中点，那么花生油与水的密度比等于水与花生油的高度比；1龙大压榨花生油在50%用量的情况下，其翻炒性粘锅度和消费者口感评价均普遍低于正常用量的龙大压榨花生油2在同样50%用量的情况下，龙大新一代压榨花生油的翻炒性粘锅度和消费者口感评价均明显好于龙大压榨花生油中国标准化研究院测试结果在统一的菜品炒制条件下，省油50%即预设用油；密度是单位体积的质量用天平测量量筒质量m1，将量筒内放入花生油读出花生油的体积V，用天平测量油和量筒的总质量m2，花生油的质量m=m2m1 ，花生油密度ρ=m2m1V。

2、器材天平量筒和花生油步骤1用天平测出空量筒的质量m12向量筒中倒入一定量的花生油，读出体积V，并用天平测出现在量筒和油的质量m23则花生油的密度为m2m1V；4 搓揉测试将花生油滴到掌心，摩擦发热后闻气味如果有花生味且香味逐渐淡化，可能是掺入了香精冬天花生油凝固是正常的物理现象，与油的质量无关温度变化会导致花生油从液态变为固态，再从固态变为液态，但成分和营养价值不会改变，可以放心食用不同生产日期储存位置的花生油可能因温度差异。

3、花生油的真假可以找当地的市场管理局，市场管理局有专门的检测机构，可以对花生油进行检测；花生油香精能检测出吡嗪类挥发物花生油香精的主要挥发成分是吡嗪类挥发物，占花生油香精挥发成分的65%，所以花生油香精能检测出吡嗪类挥发物。