大豆具有较强的抗旱能力，所以可以适当的干旱，但田间千万不能出现积水，或者湿度过大，这样对大豆都是有很大的影响的这也就是说明，我们一般只有在干旱的时候或者是气温非常高的时候才需要进行浇水，但在降雨较多的时候，一定要及时的排水6摘叶 大豆在开花结荚之后，我们要进行适当的摘叶，这样可以；2用于豆制产品生产大豆可以加工豆腐豆浆腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮其中，发酵豆制品包括腐乳臭豆腐豆瓣酱酱油豆豉纳豆等而非发酵豆制品包括水豆腐干豆腐百页豆芽卤制豆制品油炸豆制品熏制豆制品炸卤豆制品冷冻豆制品干燥豆制品等另外，豆粉则是代替。

维生素大豆含有大量维生素B6叶酸维生素C和维生素K等这些营养物质有助于提高身体免疫力增强血管弹性并防止贫血等此外，大豆还有助于保护心脏健康，降低胆固醇水平，促进血液循环和预防各种慢性病等作用由于其丰富的营养成分和医学价值，大豆已被列入联合国农业和粮食组织在内的机构的推荐食品列表之。

大豆营养价值很高，具有增强机体免疫力防治脂肪肝预防心血管疾病防治血管硬化通便降糖降脂减轻女性更年期综合征症状延迟女性细胞衰老等作用大豆中还含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效因此，大豆被营养学家推荐为防治高血压动脉硬化冠心病等疾病的理想保健品大豆中含有的软；维生素大豆含有丰富的维生素B群叶酸维生素E和维生素K等，这些维生素对维持身体内各种代谢过程器官健康发挥着非常重要的作用非营养功能成分除了上述基础营养素外，大豆富含不可溶性膳食纤维和类黄酮等与许多疾病的预防和治疗相关的非营养物质，例如抗癌抗氧化等作用，还可以协助降低胆固醇水平总之；矿物质大豆含有丰富的矿物质，如铁钙锌和镁等，对于维持身体的正常代谢和生理功能非常重要生物活性物质大豆中含有多种多酚类异黄酮和植物固醇等生物活性物质，这些物质对于预防心血管疾病减轻更年期不适预防骨质疏松等均有重要作用总之，大豆具有丰富的营养功能，能够提供人体所需的各种营养。

大豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸亚麻酸油酸等其中，亚油酸和亚麻酸是人体不能合成的必需脂肪酸，对人体有很重要的保健作用大豆中还含有大豆磷脂，能降低胆固醇，并对心血管系统有保护作用三碳水化合物 大豆中的主要碳水化合物是膳食纤维和半乳糖，具有促进肠蠕动降低血脂保护肝脏；大豆被打成豆浆，做成豆腐是最普遍的用途现在豆浆机几乎家家必备了，喝豆浆成了每家健康生活的基础另外逢年过节，很多地方也都有做豆腐的习惯，甚至将豆腐炸成豆腐块，非常的好吃制作成豆油用于炒菜我们平时炒菜是需要油的，除了花生油，大豆油就是用的最普遍的一种了每年进口的大量大豆，除了食用。