1、颜色，营养成分1颜色绿皮黄豆的种皮为绿色，而黄皮黄豆的种皮为黄色2营养成分绿皮黄豆中的蛋白质脂肪维生素B1维生素B2等营养成分含量高，而黄皮黄豆中的蛋白质脂肪维生素E等营养成分含量高；绿皮黄豆与黄豆同属一个科的，都是豆类食品，植物蛋白比较高，味道也相差无几区别在于外观，打豆浆时一个是有点青一个是白的；绿皮1外观更佳相较于黄皮黄豆，绿皮黄豆的豆皮较厚，颜色鲜绿，外观更美观，更具吸引力2营养价值更高相较于黄皮黄豆，绿皮黄豆含有丰富的蛋白质维生素膳食纤维碳水化合物钙元素铁元素等营养物质。

2、不是，这个是自然的一种种皮变异；煮10分钟才能吃黄豆，一般指大豆，是豆科大豆属植物别名菽黄豆毛豆大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长和健康大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物25至8。

3、是根据查询海门人博客信息显示，绿皮黄豆是中国很早就有的品种，国内以前很少有全黄色的大豆的纯天然大人小孩孕妇都适合吃，可以发豆芽，打豆浆；两者相比绿皮黄豆好1绿皮黄豆的营养价值比较丰富，其中含有大量的蛋白质膳食纤维多种维生素矿物质等成分，摄入体内之后可以有效的促进肠道蠕动，加速身体内废物的排除起到降血压降血脂降低胆固醇的作用，可以预防。

4、绿皮黄豆好1绿皮黄豆可以清热解毒抗菌抑菌降血脂等，而黄皮黄豆没有该作用2绿皮黄豆还可以补脾益气美容养颜，而黄皮黄豆只能补脾益气，所以绿皮黄豆好。

5、豆豉原材料黄豆玉米叶白酒蒜末姜末熟芝麻五香粉花椒粉制作过程1两斤黄豆用清水浸泡一夜以后，用手一撵就能把黄豆撵开，黄豆也吸满了水分，把黄豆连同清水一块倒入锅中，把黄豆煮熟豆。