大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择改良驯化而成的。