1、煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120卡左右，只相当于一个半苹果所含的热量如果把大米做成稠粥，则一份米要加5～6倍水，所含热量更低相比之下，每100克馒头的热量在210卡左右，主食甜面包的热量为280卡左。

2、面和米饭增肥作用类似，都属于富含淀粉的食品面粉中的淀粉含量在70%左右，大米的淀粉含量在67%左右，淀粉是多糖，属于主要的能量来源从这一点讲，摄入等重的面粉和大米，前者的能量要稍微高一点不过在进食和烹调的时候。

3、单纯吃米饭很难长胖，以大米为主食地域，胖子相对少而单纯吃肉则不同，直接摄入大量脂肪，想不胖都难多数体态臃肿胖人，基本都喜欢肉食可见单纯吃米饭和吃肉，吃肉更容易变胖。

4、营养师认为，米饭不是发胖食品，想减肥不用刻意回避它因为减肥而不敢吃米饭，或者每天只吃几口米饭，而用大量的菜或者零食来代替主食殊不知，这样做会更加肥胖。

5、提供同样的热量，粥中的维生素和矿物质大约是大米的三倍同时，其消化速度慢，血糖上升也比较慢对于减肥的人来说，高糖食物是忌讳的，因为人体需要释放大量胰岛素来降低血糖，一旦胰岛素释放过量，很快就会让人再次感到饥饿。

6、#8205#8205#8205两者的差别并不大，变胖有很多种因素各种粮食的淀粉含量都在70%80%，大米约78%稍高于面粉约72%，蛋白质含量面粉约10%稍高于大米7%8%，100g大米的热量345kcal稍低于。

7、我们都知道大米含有丰富的淀粉，淀粉消化吸收后变成葡萄糖，所以大米跟肥胖还是有影响的很多明星为了保持身材基本很少吃米饭，基本是以水果坚果累为主食了，从这里就可以看出来米饭对不运动的人来说有着致命的增肥作用的如果。

8、大米中含脂肪13%1 8%，碳水化合物75%左右，蛋白质7%8%，并含有丰富的B族维生素等大米中的碳水化合物主要是淀粉，吃多了淀粉类食物会长胖所以减肥者慎用所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类。