脲酶本身无营养意义，但它与抗胰蛋白酶的含量接近，并且遇热变性失活的程度与抗胰蛋白酶相似，因此，尿酶活性用来作为膨化大豆加热是否合适的间接估测指标脲酶活性没有负值，最低为0在我国现行的国标推荐值为03，在美国一般认为以不。

膨化大豆国标指标

脲酶本身无营养意义，但它与抗胰蛋白酶的含量接近，并且遇热变性失活的程度与抗胰蛋白酶相似，因此，尿酶活性用来作为膨化大豆加热是否合适的间接估测指标脲酶活性没有负值，最低为0在我国现行的国标推荐值为03，在。