一大米营养素含量二大米的营养价值1大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收2大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病消除口腔炎症的重要食疗资源3健脾养胃益精强体止渴止泻；每100克大米含热量343千卡，蛋白质77克，脂肪06克，碳水化合物768克，钙11毫克，铁11毫克，磷121毫克，钾97毫克，钠24毫克，铜019毫克，镁34毫克，锌145克，硒25微克，维生素b1 033毫克，维生素b2 0。

215 镁毫克12 铁毫克51 锌毫克069 硒微克46 铜毫克052 锰毫克175 碘毫克23 食物名称米饭蒸均值，每100克含可食用部分 100克 热量千卡116 b1硫胺素毫克02；铜007毫克 锰068毫克 维生素B101毫克 维生素B2003毫克 维生素E011毫克 总烟酸16毫克 主要从营养学角度来看，大米富含碳水化合物和蛋白质，并且在其它矿物质方面，比如钾镁锌等元素含量也比较。