简述大豆蛋白为优质蛋白的原因答 大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白质互补的天然理想食品，故大豆蛋白为优质蛋白概率论与数理统计经管类88分；以下是大豆的主要营养价值蛋白质大豆中含有高质量的植物蛋白质，并且其中的氨基酸组成与人体所需相似，是非常优秀的蛋白质来源碳水化合物大豆中的碳水化合物含量相对较高，但主要以复杂碳水化合物形式存在，这些复杂碳水。

大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉蛋鱼的二倍而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足组分齐全，属于“优质蛋白质”人体对蛋白质的需求因年龄性别体重工种等不同而有所差异为了指导人们的；大豆蛋白属于优质蛋白大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质大豆蛋白在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体。

1高蛋白质大豆被誉为植物中的“肉类”，其蛋白质含量不仅高于其他豆类和谷类，而且还包含人体所需的8种必需氨基酸，具有优良的营养价值2丰富的异黄酮大豆含有丰富的异黄酮化合物，如Soy isoflavones大豆苷元等；大豆蛋白质在所有的植物类蛋白质中，大豆蛋白质是最好的从中得到的蛋白质能很大程度上满足人体需求芝麻在其它植物性食品中，芝麻中也含有优质蛋白质，且芝麻能搭配多种食材，拌菜做粥品都是不错的选择葵花子。

大豆蛋白所含氨基酸组成与人体必需氨基酸组成相似，是植物性的完全蛋白质但与动物性优质蛋白相比，其生物价较低，算是优质蛋白中生物价最低的一般说来，动物性食品，如瘦肉奶蛋，鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸。

蛋白质含量高大豆是一种优质的蛋白质来源，蛋白质含量在豆类中名列前茅每100克大豆中含有约36克的蛋白质，其中8种必需氨基酸含量非常丰富其含量和比例与肉类相近，是素食者非常好的蛋白质来源多不饱和脂肪酸含量较高。