1、米饭的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化。

2、大米是多种成分组成的，你主要考虑分解有机质的物质大米含有淀粉蛋白油脂和少量维生素等主要考虑可分解长链烃，比如，高温水煮，可使大米糊化成短链的淀粉等较小分子的有机物 生物就是各种酶，也有一些霉菌等微生物。

3、葡萄糖，蛋白质，脂肪，纤维素，水，无机盐矿物质。

4、谷田梦天然谷物食品倡导者解答大米是我们日常主食中最基本的一种，常被作为主食搭配各种菜品食用然而，许多人并不知道，大米除了含有丰富的碳水化合物外，还含有多种营养元素，下面将详细介绍碳水化合物和蛋白质大米。