凉性 大米，又称quot稻米quot分为籼米，粳米，粘米几种大米性平，味甘具补中养胃，益精强志，聪耳明目，和五脏，通四脉，止烦，止渴，止泻等作用现在加工的大米，精度高，去掉了胚芽和糊粉层，表皮也一点也没了，主要成分是淀粉；黑米性平黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种主要营养成分糙米按占干物质计，含粗蛋白质80125%，粗脂肪2738%，碳水化合物7584%，粗灰分172%用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有；是的，因为大米小米都是寒性食物饮食养生首先要讲“性”“性”或“气”是指食物有寒凉温热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性。

只是在作用大小方面稍有差别此外，有些食物其食性平和，称为平性能减轻或消除热证的食物，属寒凉性能减轻和消除寒证的食物属温热性一般认为，寒凉性食物大都具有清热泻火解毒作用，常用于热性病证温热性食物；什么是热性和凉性中医学中，食物有热性和凉性之分热性食物容易使人口渴血压升高上火等而凉性食物则具有清热解毒润燥降温的功效，并能促进消化因此，每种食物的热性或凉性都是在相对的条件下进行判断的；quot北粳凉，南粳温，赤粳热，白粳凉，晚白粳寒，新粳热，陈粳凉quot但是相对来说，大米在性质上的差异是不大，大多数都偏温和，食用大米的时候不用担心大米的性质是不是寒性食物。

凉性和热性的蔬菜和水果中医所称的热性水果，指的是热量高糖分高的水果如大枣山楂樱桃石榴荔枝青果榴莲木瓜橘柑白果等都属于温热性水果另外还有凉性水果西瓜甜瓜梨柑桔香蕉；中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治” 食物的性是指“四性”，即寒热温凉四种食性凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性只是在作用大。