五谷指的是稻俗称水稻大米黍shǔ，俗称黄米稷jì，又称粟，俗称小米麦俗称小麦，制作面粉用菽俗称大豆这五种粮食因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻俗称麻子代替稻；两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻“谷”原来是指有壳的粮食象稻稷jì计，即谷子黍亦称黄米等外面。

五谷是指稻谷麦子大豆玉米薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称在黄帝内经中，五谷被称之为“粳米小豆麦大豆黄黍”，而在。

粮食具体指什么食物

五谷“黍稷麦菽稻”分别指1黍黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒做糕由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了2稷又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有。

粮食是什么包括哪些种类

粮食作物 稻小麦和杂粮作物的统称粮食作物 包括小麦水稻玉米燕麦黑麦大麦谷子和高粱等， 但是，其中三种作物小麦水稻和玉米占世界上食物的一半以上粮食作物是人类主要的食物来源与蔬菜和果树不同的。

粮食是指烹饪食品中，作为主食的各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”粮食有基本是属于禾本科植物，所含营养物质主要为醣类，主要是淀粉，其次是蛋白质联合国粮食及农业组织下称粮农组织的粮食概念就是指谷物。